新加坡人喝茶越来越考究，高级茶日益得宠

茶是从前最基本的饮品，功用在于朴素的解渴。酒楼饭馆里用餐，坐下来先给你泡一壶茶，不需递上茶单，不会讨取高价，乃至还用热茶来烫一烫碗筷，没有人会对它过分介意。

不过，最近几年来新加坡的这种状况正在产生改动。跟着人们日子水平的进步，人们对喝茶现已变得越来越考究。

跨境网从新加坡《联合早报》日前的报导中了解到，跟着时代的改动，日子本质进步，品味与要求也随之改动。朴素漠然的茶，也有了不一样的形象与位置。

新加坡“老字号”的本地传统茶庄白新春，见证了茶文化在新加坡的演化。白新春创于1925年，已有80多年前史。商场司理白进火（43岁）是饭馆里的茶水都是免费供给，价格无法进步，质量也就有限。

早在五六十时代，白新春茶庄就推出自家品牌的“不知香”。刚推出时，价格比市面上的其他茶叶高出五倍。“咱们信任，好食物应该配好茶。至于有多好，为什么要这么贵，就要你亲身品味，意会到个中滋味，所以叫‘不知香’。”

顾客喝过今后就懂得挑选，不知香在顶峰时期，供给给本地80%的肉骨茶商场，也成为白新春茶庄前史上出售期最长的产品。数十年来，茶庄的其他畅销品还有70时代的“香格格”（后来改名香极极）、90时代末的“佛手神”等，产品与商场一同生长。

一分钱一分货，茶叶质量好不好，值不值得支付几倍的价格，由顾客自己来决议。但条件是，餐饮业者有必要乐意协作，供给层次较高的产品。

“刚开端，饭馆假如一杯茶收5块钱，顾客立刻就会投诉。业者被骂后有或许回到原点，但有经历的饭馆司理睬懂得怎么向顾客解说，顾客喝了感觉不同，天然就可以了解。业者假如可以坚持，被骂了一阵子，顾客渐渐就承受了。”

白进火指出，就在五六年前，一些饭馆还无法承受。可是这几年，一些曩昔回绝过他们的业者，都开端回头，要求供给高级茶叶。

他说：“新加坡人对吃越来越考究，对喝也不能太随意。点菜时要求第一流的食材，调配的茶水也应该是相同等级的，吃和喝有必要归于相同的水平。现在连喝水也有多种不同品牌的挑选，顾客假如点的是名牌矿泉水，天然要支付比较高的价格。”

各种办法推行茶叶

这些年来，白进火也常常走出去，供给林林总总的训练、讲座、活动等。他说：“这类活动可说是吃力不讨好，但这都是咱们有必要做的事。尤其是面临顾客的第一线服务人员，他们有必要懂得喝茶，才懂得为客人介绍。”

现在，许多饭馆都有单个的茶单，列出不同的茶叶选项与价格。一些饭馆也有专人担任理茶，尽管不是专业茶艺师，也不像葡萄酒侍酒师那么专业，但至少对茶叶有必定的知道，可以区分茶叶质量的好坏并向顾客引荐。白进火说：“咱们看到了曙光，未来的商场蒸蒸日上。”

新加坡人四处旅行，见多识广，进步了对吃喝的要求；与此同时，新移民的添加，也为新加坡引进更多习气喝茶的顾客。

不过，白进火说：“来自我国的新移民，对茶的要求比较高。但也有一部分会自己带茶叶上饭馆，不是很看得上咱们的茶。不过，这个状况已逐渐在改进。至少，他们让饭馆知道：这儿的茶不够好，好茶会有必定的需求。”