茶叶品鉴——归于味蕾的艺术

Tetley 是Tata Global Beverages 公司（TGBL）最大的茶叶品牌，其专业的茶叶品鉴师说：“咱们冲泡的茶叶滋味要满足浓郁，以确保咱们能够在品味的时分用笔记载口感和滋味，然后咱们运用一把甜品勺拌和，并吐掉。好的茶是有必要能够看得到，听得到而且让人信赖的，可是品茶确是一件费事的作业。”Sebastian Michaelis也说：“一个真实的品茶师并没有喝许多茶。”

跨境网从外媒近来的报导中了解到，Michaelis是从赛克斯大学毕业的哲学研究生，他是一名英国人，每天品味数百种茶叶，一周或许到达数千种。从2005年开端，他便在英国的Tetley作业，在此期间，他总共尝试了将近50万种茶叶。

一位TGBL的发言人也说：“咱们的茶叶品鉴开展进程超越900年，品鉴师每周品味将近4万杯的茶。事实上，咱们的茶叶品鉴师味觉十分活络，他们能够区分出世界上不同区域产出的不同茶叶。他们品鉴的专业性也对咱们的商业开展极其重要，在创造出高品质的茶叶滋味前，他们环游世界以寻觅最适合的原材料。”

正因如此，TGBL公司向Michaelis许诺付出100万欧元。Michaelis说：“我的味蕾反映了公司多年对我的培养，也融入了公司关于寻求高品质茶叶的注重，我是十分谦善的。”

气候也会影响茶叶的滋味，所以比如Michaelis这类专家而言，他们有必要做到对所购买的茶叶进行精确分级，并决议每一种口味运用多少的量。在开展茶叶商场中，口味是十分重要的，其间面对的最大困难之一是坚持口味的一致性。TGBL公司表明：每一种口味在投入商场之前，都要通过八次测验，这便是为什么公司花重金训练品鉴师的原因。在他们以为合格之前，至少需求五年时刻。

Michaelis说：“混合不同茶叶，就像把威士忌和香槟交融相同，是一种艺术。首要，我对茶叶的色彩、巨细和浓度进行检测分级，然后，我估量色彩的冲泡的纯度，茶叶在口中的分量和茶的口感的全体生机程度。这便是为什么每一种Tetley茶叶都能确保相同滋味的原因。”TGBL公司的品茶师们甚至有对茶叶进行分级的隐秘术语，Michaelis也亲近注重着全球消费的开展趋势。

Michaelis说：“咱们注意到绿色的、生果的和草本的茶叶消费商场正在逐渐兴起，这或许是因为顾客越来越注重健康，也期望体会不同以往的新鲜滋味。在印度，不同区域对茶叶的口感偏好差异很大，所以有必要要量体裁衣。现在印度的绿茶开展迅猛，所以咱们有必要开发相应的产品以供顾客挑选。”（编译 跨境网/唐燕）