现磨咖啡大佬的中年危机

受瑞幸产生的破窗效应所刺激性，咖啡领域在2018年敞开大门，迎来新零售的浪潮一番刺骨的磨练。在这里发展趋势下，星巴克、瑞幸及连咖啡，几乎都做到了并肩而立的挑选，即选用线上与线下结合的新零售玩法。

但是就目前的进步状况看来，星巴克的新零售更新改造仍沒有获得满意的成果，而伴着互联网技术现磨咖啡的浪潮出现的新知名品牌，也自始至终无法逃离外部的怀疑。这杯新零售的现磨咖啡，也许并非谁都感觉好吃。

现磨咖啡大佬的中年危机

1月25日，星巴克发布2019财政年度内，星巴克在中国销售市场的同店销售总额仅升高了1%，买卖订单数降低2%。值得一提的是，该一季度星巴克在中国店面总数同期相比增长18%，做为促进销售总额增长的基本对策，店面扩大好像也无法改进星巴克的产品及买卖情况。

华尔街投行高盛公司在2022年1月发布的研报中，将星巴克的评分从买进调整至中性化，关键原因是因为对中国市场萎缩的担忧。实际上，就算清除中国销售市场的外界环境要素，星巴克在本身增长状况上的问题亦不言而喻。

综合性近三年星巴克的销售业绩数据信息容易发觉，星巴克关键依靠的泛美区销售市场营业收入增长速度显著下降，而以中国为主导的亚太地区，环比增速乃至为0%。虽然年过半百的星巴克，进到中国销售市场只是近20个年分，中年危机却早已悄悄地靠近。

为开辟新的增长室内空间，解决中年危机，星巴克和阿里于上年8月公布达到新零售全方位战略合作协议，借助饿了么配送管理体系发布外卖业务流程。根据本次协作，星巴克在2018年逐步提高。可以说，在成交量降低的与此同时，客单价的增长，恰好是星巴克在待，但从往日连咖啡的经营模式看来，就算连咖啡从携带服务项目转为直营，仍过度依靠微信流量绿色生态。上年9月有新闻媒体曾在报导强调，连咖啡90%以上的订单信息来源于手机微信，且沒有单独的App。

就实质来讲，连咖啡仍归属于外卖咖啡，做的是将用户流量转变成为订单信息量的买卖。挑选将策略重心点转为营销推广，与其说谋取创建知名品牌，不如说是是在瑞幸势如破竹的进攻下，尝试从线下推广寻找新的增长借助。

仅仅，在店面已远远地落伍星巴克及瑞幸的条件下，连咖啡尝试缝隙突出重围，为知名品牌讲一个精彩故事，核心竞争力并不显著；再再加上线下推广扩大对其供应链管理、现金流量等明确提出更繁杂的规定，要讲好精彩故事也许并不易。

做为现阶段最活泼的三家咖啡的品牌，星巴克们在2019年头个月的主要表现，免不了令人堪忧起现磨咖啡新零售的将来。但从总体来说，在咖啡销售市场持续扩充的发展趋势下，领域争夺的关注度仍将不断，而每家知名品牌的新零售转型发展之途也不会平整。