方便面市场低迷合理布局方便火锅单一化问题比较严重

2018年1月17月信息，统一也买得起了方便火锅，早已在统一天猫店发布。这也是自上年其公布要跳出来原有架构转型发展后的一次新试着。

据统计，统一发布的新产品起的名称颇有文艺范，名叫煮岁月。便是分成前后双层，顶层放火锅材料和调料包，下一层放发热包的方便火锅。这也是统一切合消费理念升级产生的市场要求转变，换一个方法进入速食食品市场的新试着。

据统计，因为外卖送餐市场的迅猛发展，方便面市场也踏入了老年人困境。自上世纪90时代至今，中国方便面销售额一度持续18年增长。2013年，中国方便面总销售量达462.2亿包。殊不知，从2013年起，中国方便面领域逐渐走下坡。到了2016年，中国方便面产销量已下降至385亿包。除此之外，尼尔森数据一样表明，2017年上半年度总体方便面市场销售量同期相比衰落2.3%。

而在2017年上半年度，统一方便面业务流程盈利取得39.54亿人民币，较上年同期下降1.4%。因而在上年8月统一老总罗智先的一句统一逐渐撤出内地方便面市场，昭告了统一要想逃离原有架构的信心。

方便小火锅拥有门坎低、市场广的特性，吸引住了诸多大佬进入。据美团外卖全新的《2017中国餐饮报告》表明，做为餐饮业里最惹眼的类目，火锅店奉献了超出1/5的总体销售额，是主食类目里店面较多的一个类型。现阶段，这一细分行业除开统一，也有海底捞火锅、大龙燚火锅、味蜀吾、小龙坎、井格、重庆市德庄等著名火锅加盟品牌的进驻。

但此外，方便火锅也潜藏了很多的坑。最先，单就技术性来讲彻底沒有堡垒。自热包技术性已完善，再再加上火锅底料包、粉丝们、素菜包、荤腥包、发热包及其插子基本上类同的配备，方便火锅遭遇单一化问题。

次之，安全隐患非常值得忧虑。发热包是方便火锅的关键技术，但这并非百分之百安全性的，曾有新闻报道称某一牌子的方便火锅在升温操作过程中爆裂。除此之外，方便火锅的发热包里全是易燃固体，乘飞机不允许游客带上。